Al encuentro realizado el pasado 21 de diciembre, asistió el alcalde de Paihuano, Hernán Ahumada, el presidente de Pisco Chile, Francisco Munizaga y su gerente general, Claudio Escobar. Participó también el presidente de la Junta de Vecinos de Pisco Elqui, el presidente de la Cooperativa Control Pisquero, y las autoridades del cuerpo de bomberos, de carabineros y de la PDI del lugar.
Esta instalación funciona como centro turístico desde 1990, cuando era Pisco Control. En 1995 pasó a ser Tres Erres, y desde 2007 es Pisco Mistral. Una de las grandes remodelaciones que se realizaron fue la ampliación de la sala de ventas, con mejor accesibilidad y más vitrinas, entregándole una mejor experiencia al cliente y, al mismo tiempo, manteniendo una estética acorde al entorno.
Destilería Mistral, que recibe 140.000 visitas al año, cuenta con distintos tours, donde se realizan catas de Pisco Mistral y, según el tour escogido, maridaje con chocolates Varsovienne.
Por otro lado, su restaurante es considerado uno de los mejores de la zona, ocupando el primer lugar en Tripadvisors.
